今天是冬至日，按照昨天的整个猪价行情还是不容乐观，仍然没能如愿上涨，市场继续维持僵局，而东北地区，猪价跌势有点凶猛。尽管月初，猪价缓步上涨。但后期开始出现滞涨状态。市面上的猪肉出现小幅涨势，据农业部监测数据显示，12月份第2周价格为每公斤25.07元，环比上涨0.9%。
年关越来越近，很多消费者关心全国猪肉价格可能会像两年前那样进入快速上升通道吗？而我们养猪户则关心到时候出栏价格怎么样？
“猪肉消费旺季即将到来，价格会稳中有升，但春节前涨幅有限。”农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员朱增勇说。进入12月份，随着全国大范围降温，运输难度增加，南方制作腊肉的消费需求逐步开启，一定程度上带动了猪肉消费回暖。由于养殖户惜售情绪渐浓，二次育肥客户也看涨冬至前后行情，生猪出栏周期延后，屠宰企业收购难度有所加大，市场进入了周期性的供小于求的局面。春节前，猪肉价格将有一波小幅上涨。

为何猪肉价格春节前虽有上升但涨幅有限呢？业内专家认为，主要是因为生猪供给充足。
“规模企业快速扩张，生猪产能正温和恢复。”朱增勇如是说。2017年我国能繁母猪存栏量整体处于下降趋势。然而，受养殖技术效率提高的影响，全国平均每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数由2013年的15头左右提高至20头，一些规模养殖户和养殖企业每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数已经提高至25头左右，虽然能繁母猪存栏下降，但生产性能的提高促进了生猪产能的恢复。
上周四，北京新发地猪肉价格反弹到周内的最高点，周五又回落到周内的最低点，波动比较剧烈。“之所以出现这种现象，是因为北京某集团的三家屠宰场在前期一直压量抬价。他们把价格抬上去以后，其他屠宰场上市量增加，导致周前期价格下滑。”刘通认为，这种价格走势表明，生猪供应仍然是充足的，只要价格有利可图，屠宰厂就会增加上市量，少数厂家人为拉动价格，不会持久。短时间价格上涨并不能改变生猪产能略大于需求的事实。
近日，农业部发布11月农产品供需形势月报，报告显示生猪月价格均继续小幅回落，仔猪价格继续下跌。猪粮比价与上月持平，为 7.44:1。生猪供给同比继续高于上年同期，猪肉进口量同比显著下降，猪肉消费开始季节性 回升，月末猪价进入季节性上涨通道。美国猪肉价格回升，欧盟猪肉价格继续下跌。
农业部分析认为，受三季度环保拆迁影响，四季度生猪供给量仍将延续增加趋势，但恢复速度显著下降，养殖户开始压栏惜售倒逼屠宰企业提价收购，伴随元旦、春节即将到来，预计猪肉消费将会季节性回升，猪价将进入季节性回升通道，猪价将会小幅回升，预计春节前猪价将上涨至每公斤15-16元。
“综合供给端和需求端情况，近期猪肉价格上涨纯属季节性的，生猪价格进入下降通道的长期趋势不会改变。”朱增勇建议小规模养殖户根据自身情况掌握好出栏和压栏的灵活性，切勿过度压栏。虽然猪肉价格在春节前期能保持涨势，但是需要考虑近期饲料价格的行情，过度育肥将导致饲料成本大幅增加。