根据农业部最新的数据显示，今年以来，猪肉价格呈持续下跌态势，总体的价格比去年低很多，从1-9月的数据来看，今年1-9月猪肉集贸市场均价为26.0元每公斤，同比跌12.6%，同时生猪价格为15.6元每公斤，同比跌了18.5%，仔猪价格是39.0元每公斤，同比跌掉了12.7%。2017年三季度，猪肉的批发均价为20.14元每公斤，环比跌3.6%，同比低20.2%。

其次，进入八九月份，猪肉价格开始稳步回升。
从8月份开始市场已经有所回暖，8月份猪肉价格结束了长达半年的下跌后开始回升，月均批发价每公斤为20.16元，环比涨2.0%，9月份猪肉批发价格每公斤20.49元，环比涨1.6%。
首先，猪肉价格的起伏变动一定是受到供求关系影响的，我国的猪肉消费基本稳定（除春节时期），价格下跌的原因一般都是供应增大，而供应减少的话，价格就会上涨。像今年1-8月，规模以上生猪屠宰企业屠宰量累计为14065万头，同比增6.7%。所以价格就一路下跌，但是从今年后期走势看，9月份生猪存栏量同比下降6.1%，能繁母猪的存栏数量也同比下降了5%，生猪产能将处在相对的低位。所以涨价是有很大概率的。
其次，目前环保政策对猪肉价格也有一定影响，今年，河南，山东等生猪主产省许多养殖场受环保政策的影响，都面临拆迁和关闭或者是升级改造，生猪产能恢复的速度也会更慢一些，毕竟建猪场也需要时间，这也会对四季度猪价形成有力支持。
下半年猪价涨不涨要看屠宰企业的心情了，要看屠宰企业上半年赚的够不够了。个人认为下半年相比上半年均价会有所上升但是并不会太高。主要有以下几个原因:
一、屠宰企业压价
屠宰企业怎么赚钱?唯有压低猪价，抬高肉价，抬高肉价会影响猪肉的消费，所以屠宰企业首选赚钱方式还是压低猪价。也就出现了2018年春节前后的状态，生猪价格一天一个样，一直跌到5月上旬。虽然最近几天略有上升，但是也是因为前期仔猪成活率下降标猪出栏数减少，供不应求屠宰企业不得已而为之，后期随着标猪供应充足生猪价格进一步下跌也不足为奇。
二、储备肉更新
储备肉不能储存太长时间，隔段时间就要更新一次，上一次更新是在3月份，下一次更新应在下半年。因为生猪价格下跌，国家为了拯救猪价采取的储备肉政策在3月时并没有什么效果，不知在下一次更新是会给生猪价格带来利好，还是灾难，让我们拭目以待。
三、规模化猪场产能释放
很多规模化猪场是在去年下半年投产的，正常情况需要等到2018年下半年才有生猪上市，也就是说虽然现在已经供大于求，但真正的生猪大量上市还没有到来。待规模化猪场生猪大量上市的时候，彼时的生猪价格必将受到冲击。
四、进口肉选择增多
我们都知道3月份的进口猪肉量基本达到了2月的两倍，而现在屠宰企业可以选择的进口猪肉国家越来越多，下半年各国价格不一的猪肉纷纷涌入我国，有高端的有普通消费的，到时也会是对生猪价格的一个冲击。